在炎炎夏日 有一种独特的传统美食——伏姜 正逐渐成为促进庭院经济发展的新力量 晋阳社区段庄村赵书堂、陈金义夫妻二人 多年来就经营着庭院伏姜的生意 夫妻二人是伏姜制作技艺的传承人，这得从1948年说起，陈金义的母亲（边家沟人）8岁跟随家蔡氏家族（高平市北城办东王石村人，据说得到王氏医药传承）做医童，传承了伏姜制作技艺。至今，此技艺传授于他们二人。2023年5月28日成功注册《晋伏》商标。 伏姜，顾名思义，是在伏天制作的姜制品。每年的初伏时节，阳光炽热，空气湿度大，正是制作伏姜的绝佳时机。此时，农户们纷纷走进他们的庭院，开始精心准备这一传统美味。 制作伏姜的过程看似简单，实则需要耐心和技巧。农户们将洗净，晾干的姜刮皮、切成薄片，剁碎用干净的纱布开始挤汁，将挤出的汁和红糖搅拌均匀放置在阳光充足的地方接受烈日的暴晒。这一晒，便是40天，需要每天三次搅拌，反复测温等步骤。最后再将晒制好的伏姜倒入干净的容器中，密封保存。经过一段时间的发酵，伏姜的味道会更加浓郁，功效也更加显著。 伏姜具有驱寒暖胃、祛湿解表等功效，是一年四季保健的佳品。在过去，伏姜只是农户们自家食用的传统美食。然而，随着人们对健康饮食的追求和对传统文化的关注，伏姜逐渐走进了市场，受到了消费者的青睐。这一变化，让夫妻二人看到了商机，将制作伏姜发展成为庭院经济的一项重要产业。 庭院经济，以其投资少、风险低、见效快的特点，成为了农村经济发展的新亮点。而制作伏姜，正完美契合了庭院经济的发展需求。夫妻二人利用自家的庭院制作、销售伏姜，无需额外租赁土地，降低了生产成本；在制作过程中，所需的工具和设备也相对简单，易于操作；伏姜的制作主要依靠手工劳动，他们招收了多名农户作为学徒，传授伏姜的制作技艺，不仅让他们掌握了一门手艺，还为家庭增加了一份收入。 为了提高伏姜的品质和产量，夫妻二人不断探索创新。在品质上，引进优良的生姜品种；在制作工艺上，不断改进，尝试不同的配方和晒制方法，对于顾客提出乘坐飞机不便于携带的问题，精心研制了伏姜颗粒，满足了消费者的多样化需求。 除了提高产品质量，他们还积极拓展销售渠道，利用互联网平台，将伏姜推向更广阔的市场，消费者可以轻松购买到正宗的伏姜，品尝到这一独特的夏日美味。 让我们期待着伏姜的飘香，能够为更多的农村庭院带来丰收的喜悦，为东城乡村振兴的美好画卷增添一抹亮丽的色彩！ 供稿：悦聪 编辑：姬胜男 和 美 东 城 “打造首善之地 建设和美东城 ”
