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近年来,北海生蚝凭借品质、市场占有率两项行业单打“前三名”的佳绩和“一体两翼”的产销格局,形成了广西生蚝行业的先锋。每逢丰收时节,北海港口便商客云集,每天都有100多条船,30多万斤的北海生蚝收回到码头再发售到全国各地乃至海外。
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北海生蚝素有“海上牛奶”之称,是北海市水产养殖的主要种类之一,养殖面积达3127公顷,产量12.56万吨。生蚝养殖培育基地位于北海市管辖,这里是广西大生蚝养殖示范基地,因为这里没有工业污染,天然的避风港湾,适合生蚝贝类生长,被誉为北海市生态养殖休闲示范区。
牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和价值,是一种营养价值很高的海产珍品,鲜蚝汤素有“海中牛奶”之称。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴的功能。牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类,不仅具有肉味鲜美的食用价值,而且其肉与壳均可入药,具有较高的价值。
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